Hoy he estado revisando en Internet las recetas de masa de galletas para hacer con pistola. Hay muchas, aunque la básica varia poco. Parece que la de Kanela y Lión es la más utilizada, así que he decidido utilizarla como base para experimentar y hacer galletas sin huevo y sin leche.
La receta original podéis verla en la web de Kanela y Limón
Yo os dejo la que he hecho esta tarde y que parece que ha gustado bastante:
Ingredientes:
180 gr. de mantequilla vegetal pomada
175 gr. azúcar glass
1 cucharadita de leche vegetal (yo he puesto soja)
una cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo que he sustituido por NO-EGG bien batido
1 cucharadita de levadura en polvo (unos 3 gr.)
350 gr. de harina de repostería
Elaboración:
Echar mantequilla y azúcar glass, en la thermomix 5 min + vel. 3 1/2 Queda una textura cremosa y blanquecina.
Echar leche y esencia de vainilla, en la thermomix 15 sg. + vel. 3 1/2
Echar no-egg batido en batidora y con un poco más de agua de lo que dice el fabricante, en la thermomix 20 sg. + vel. 3 1/2
Tamizar harina y levadura y echar en la mezcla, en la thermomix sin tiempo poner vaso cerrado +giro a la izquierda + espiga
Ha de quedar una masa que no se pegue en los dedos, si aún no está añadir un poco más de azúcar glass y harina.
No es necesario poner papel de horno ni ninguna otra cosa, lo mejor es poner directamente sobre una bandeja fría.
Horno a 170ºC unos 12 minutos. Sacar del horno y dejar en una rejilla.
Con un poco de almíbar (usado como pegamento) se puede decorar con azúcar de colores, azúcar glass, chocolate , coco, etc.
